Hola:
Bien, la educación infantil puede referirse a la educación primaria o al preescolar o ambas, dependiendo de la institución en donde su novia vaya a estudiar. Como no tengo certeza en este aspecto, le haré referencia a algunos libros que retoman la educación inicial y la educación primaria.
Antes que otra cosa le comento que yo soy Lic. en Pedagogía, no en educación inicial y no estoy especializado en el tema; no obstante he conocido de algunos libros sobre este tema que me resultan atractivos y pueden ser interesantes para empezar a incursionar en el campo, tal y como lo va a hacer su novia.
Las recomendaciones son:
-> Pitluk, Laura. "Educar en el primer ciclo de educación infantil". Madrid, 2009.
Esta misma autora, Laura Pitluk, tiene una serie de libors sobre educación infantil y pueden ser de referencia para su novia. Le dejo el link de la página de la autora (en la sección de libros): http://www.laurapitluk.com.ar/libros.htm...
-> Wallon, Henri. "La evolución psicológica del niño". Ed. Crítica. Este libro es para conocer, a grandes rasgos, el desarrollo de los niños. También puede acompañarlo por los libros de Jean Piaget, al respecto.
-> Gallego Ortega, José y Eduardo Fernández. "Enciclopedia de la Educación Infantil". Ediciones Aljibe. Como su nombre lo indica, es una enciclopedia, un texto de referencia para varios temas, para conocer un poco de ellos antes de profundizar en una investigación. Del mismo autor, el primero, encuentra el libro: "Educación inicial", de la misma editorial.
Bueno, esto es algo de lo que le puedo comentar al respecto. Si lo que busca es educación inicial, la primera autora citada es muy reconocida en el campo; si necesita de educación primaria, pues los siguientes ejemplos son importantes. De cualquier forma, tenga a la mano las referencias por si su novia se interesara en ellos en algún momento.
Saludos, espero mi respuesta le sea de utilidad. Que Dios le bendiga.