Bueno:
Primero conoceremos como es el proceso de que se empañen los cristales.
Al estar completamente cerrado el vehículo, se crea una forma de aislar el aire que esta dentro y se crea nuevas condiciones para este aire que esta dentro, tal es así que la temperatura interna del interior (del coche), es mayor que la del exterior.
Entonces, como la temperatura es mayor, existe mayor desorden molecular de los gases que componen el aire, debido a que toda molécula tiende a llegar a su estabilidad, encuentra una superficie que conduce bien el calor, cuales son los cristales. Como la temperatura es muy baja (de los cristales) comparado con el ambiente del interior del coche, se crea una forma especial de cambiar las fases del agua (presente en el interior del coche, en forma de humedad), es como una cristalización por cambio de temperatura o simplemente un cambio de fase del agua de gas a sólido (debido también al cambio brusco de temperatura, que experimenta del contacto de los componentes del ambiente del coche con los cristales).
Por lo expuesto anteriormente, entonces como una solución de evitar o suprimir el empaño de los cristales, es: el abrir las ventanillas, esto es para evitar crear nuevas condiciones del aire y agua presente en el interior del coche. Es decir el aire el aire del interior, estará en constante cambio con el aire del exterior.
Suerte!!