¿Como hago pescado a la plancha con poca grasa y que no se pegue?

Hola

Muy sencillo. Sabemos de antemano que la carne de pescado es muy blanda, y ala plancha podria pegarse. para eso hay un metodo.

Consiste en envolver el pescadoen papel aluminio, Una vez envuelto lo metes en una bolsa de plastico, cuando el paquete de luminio este dentro de la bolsa de plastico cerrada, lo pones a hervir en agua no mas de 20 minutos.

A eso se le llama (PRECOCCION), lo desenvuelves y veras que tu pescado tiene mayor consistencia.

De este modo usas (aceite de oliva) en la plancha y colocas el filete OJO, solo unos (segundos de cada lado ya que esta precocido

Y listo ya tienes tu pescado ala plancha, si lo quieres hacer frito solo enpanizalo de arina y frielo directamente en fuego lento.

Si quieres saber mas, sigueme en twitter en: rogermontoya_

Hablamos de cocina, vinos, cortes de carne, postres internacionales etc.

Mucha suerte, cuidate mucho.

Hasta la proxima.

cuando la plancha esté caliente le pones sal, sin nada de aceite, y el pescado encima

mira existe un tip muy facil solo ponlo en papel aluminio, y es todo. suerte saludos

Antes de colocar la plancha sobre el fuego rociala muy bien con aceite en aerosol.

Ingredientes para 4 personas:

1,2 Kg. de pescado ( pescadilla o rubio, raya, congrio),
½ vaso de aceite de oliva,
2 dientes de ajo,
sal,
pimienta recién molida
Quitarle la piel al pescado, sacarle la asadura y cortarlo en tajadas gruesas. Untarlo con el aceite en el que se mezclo el ajo picado, la sal y la pimienta y aliñarlo durante 2 horas en un lugar fresco. Para seguir la receta original, se debe cocer el pescado al abierto, sobre una plancha que se coloca sobre la brasa. Aunque no es la receta original, también se puede cocer el pescado en la cocina sobre el sartén de hierro calculando unos 4 minutos por cada lado. Servirlo caliente, colocando a disposición de los comensales aceite y pimienta.

usa una sarten que este bien calinte antes de poner el pez ojala que sea de esas que tienen con canales y lo pones atravez de los canales no al igual. por otro lado lo dejas cocinar solo el timpo necesario y le das la vuelta con una palita o con un cuchillo ancho. ojala te sirva ;)

para qe no se pege ponele un poco de fritolin al recipiente en dond lo vas a cocinar y cuando lo compres decile al vendedor qe t de una parte qe no tnga tanta grasa ...

haz lo como pescado empapelado

en un papel aluminio colocas tus condimentos y lo envuelves sin necesidad de utilizar nada de grasa lo colocas en la plancha y el pescado se cose como especie al vapor solo tienes que estar al pendiente ya que es muy fácil que se pegue al papel aluminio ahí que estar volteando constantemente

Puedes hecharle a la plancha
un poco de salsa de soya o una gotica de
aceite de oliva extra virgen, pero te recomiendo lo
de la soya, una salsa con 0 calorias y da buen sabor

USA ACEITE PAM, ES DE AEROSOL, ES MUY BUENO, ADEMAS QUE CON UNOS POCOS DISPAROS TIENES Y ES ANTIADERTENTE