ENSALADA DE PASTAS DE COLORES
Ingredientes (4 personas):
500 grs. de pasta de colores (tiburones o espirales),
2 latas de atún en aceite,
100 grs. de queso fresco,
1 lata pequeña de maíz tierno,
1 lata pequeña de aceitunas rellenas,
2 huevos,
2 tomates,
1 cuarto de cebolla,
aceite de oliva y vinagre,
sal,
pimienta,
orégano,
tomillo.
Preparación:
Cocer la pasta y los huevos en la misma cazuela con un poco de sal y un poco de aceite. Una vez hervido, escurrir. Coger un recipiente grande y picar en él el queso, las aceitunas, la cebolla y los tomates (en trozos del tamaño que se desee). Añadir los huevos duros picados, el maíz y la pasta. Mezclar todo bien y aliñar la ensalada con aceite, vinagre, sal y pimienta. Añadir una pizca de orégano y tomillo para intensificar el sabor de la ensalada.
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Ensalada estilo griego
Ingredientes
8 hojas de lechuga costina
1 pepino pelado y cortado en rodajas
1 tomate picado en cubitos
½ taza de cebolla morada en rodajas
½ taza de quesillo bajo en grasa en migas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
Preparación
En un recipiente mezclar la lechuga, tomate, cebolla, pepino y quesillo.
Preparar el aliño mezclando el aceite, jugo de limón, orégano y sal y pimienta; agregar el aliño y revolver bien para cubrir todos los vegetales.
Dejar reposar 15 minutos antes de servir.
ENSALADA ORIENTAL DE POLLO
Ubicación
País: China Comunidad:
Típica de: China Provincia
Características
Alimentos Base: Pollo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales 4
Estacionalidad:
Ingredientes
2 filetes de pechuga de pollo, sin piel y cocidos
200 gr. de brotes de alubias de soja.
125 gr. de champiñones, cortados en rodajas
1 pimiento amarillo, sin pepitas y cortado a dados
3 cebollas tiernas picadas
2 zanahorias, cortadas en forma de palitos
Para el aliño:
Aliño chino
Semillas de sésamo tostadas
Rábano para adornar
Preparación
Desmenuce el pollo y póngalo en un cuenco con los brotes de judía, los champiñones, el pimiento, las cebollas tiernas y las zanahorias, mezcle bien.
Vierta el aliño sobre la ensalada, mezcle y pase a una fuente para servir.
Espolvoree las semillas de sésamo por encima y decore con flores de rábano.
Sirva al momento.
ENSALADA DE ARROZ CON CAMARONES
Ubicación
País: México Comunidad:
Típica de: México Provincia
Características
Alimentos Base: Arroz Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 25 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mantequilla
1 taza de arroz
6 cucharadas de aceite de oliva
800 gramos de camarones chiquitos, pelados y desvenados
2 dientes de ajo picadito
3 cucharadas de jugo de limón
1 1/2 tazas de perejil picado
1/2 cucharada de ralladura de limón
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Preparación
Hervir el agua con sal y mantequilla. Agregar el arroz. Cocinar a fuego lento hasta que se consuma todo líquido. Enfriar el arroz y verter en un tazón, cuidando que no se desbarate.
En una sartén calentar tres cucharadas de aceite de oliva. Acitronar los camarones junto con el diente de ajo y el jugo de limón. Verter sobre el arroz. Agregar el aceite de oliva restante, el perejil, la ralladura de limón y sazonar.