¿que se estudia con gastronomia?

Hola
yo estudie una licenciatura en gastronomia.
y lo que te puedo decir es que no es solo cocinar, es todo un complemento de materias para que puedas desarrollarte tanto en la parte admimistrativa como en la tecnica, ademas que te formas de una cultura muy amplia.
con respecto a que te enseñan, pues es de todo un poco: administracion, contaduria, tecnicas culinarias, computacion, tallado de verduras, panaderia, planeacion y organizacion de eventos, higiene y sanidad, investigación, nutrcion, conocimiento y cata de vinos, microbiologia, cocteleria, derecho, servicio a comedor, patrimonio turistico, etiqueta y protocolo, estadistica, mercadotecnia y pues las especializaciones de cocina más conocidas: española, francesa, oriental, bocadillas, chocolateria, prehispanica, etc, etc,
La verda es que es una experiencia muy padre y tienes una gran campo de trabajo: hoteles, restaurantes, centros turisticos, bares, centros nocturnos, cruceros, aerolineas, hospitales, banqueterias,,,, tu propio negocio, en fin.

lo que si tienes que conciderar es que es bien matado, nunca tienes tiempo ni para comer o ir al baño (bueno depende del lugar y carga de trabajo) casi siempre estas de pie y nunca descansas lo dias de fiestas como navidad, ademas de que es bien caro estudiarlo, pero eso si es muy remunerable y encuentras trabajo en cualquierparte del mundo. bueno espero haberte ayudado.
Suerte

en gastronomia no estudias para ser chef, en realidad cuando estudias gastronomia esutidas para ser "cocinero" simplemente, la palabra chef es una palabra frances q signfica "jefe"...Es un grado el cual te lo ganas con la experiencia, para poder serlo no necesariamente tienes qestudiar gastronomia, puedes tambien ser un buen cocinero empirico y con el tiempo ganaras ese nombre de chef...yo estudio gastronomia en Peru...y dejame decirte q es facil solo el I ciclo (son 4 en total) te lo cuento pq ahorita estoy en el 2do y es mucho mas dificil...tienes q tener ganas y pasion para ahcerlo..cursos...mm..tecnicas gastronomicas, ingles gastronomico, analisis de insumos, cocina creativa, bromatologia, nutricion y dietetica, costos, cocina china, cocina japonesa...y asi mas cursos depende el ciclo en el q estes..te recomiendo q no te metas a estudiar eso por estudiar, hazlo pq te gusta, pq lo tienes en la sangre, pq en realidad...mas vale practica que teoria en todo esto...

Hola Stefany

Estudias para recibirte de chef, y te puedo asegurar que en este momento esta tan de moda, que todos los chicos piensan que es aprender a hacer un pollo al horno
Te puedo asegurar que es mucho mas que eso
Es desde aprender cocina, pasteleria, panaderia, eventos, como organizar una cocina, saber tener la gente adecuada para cada puesto.
Estudias la historia de la cocina,
Tenes que preparar tu tesis con tu propio menu
Como cualquier carrera terciaria es facil si te gusta, si lo haces para tener un titulo o para decir que estudiaste algo, pero de verdad, verdad no lo sentis, Te va a resultar dificil

osea si es para chef, pero aparte de solo enseñarte a cocinar (si es en una universidad) llevas clases de historia , el por que donde cuando surgen lsa ideas, los tipos de comidas que se hacian en otros tiempos, en otros paises, sus costumbres, etc., llevas administracion, contabilidad, idiomas (los mas comunes son ingles, frances, italiano, chino) panaderia, cocina (esta depende del semestre en el que vallas por que hay muchos tipos de cocina) cocteleria, demostracion de alimentos y bebidas, nutricion, quimica de los alimentos, vitivinicultura, etc. No solo te la pasas cocinando. bueno hay escuelas que son solo de cocina y te enseñan a hacer las cosas nadamas por que dicen que asi se hacen, mas no te dan una explicacion mas completa ni nada, yo te recomiendo que busques una licenciatura en gastronomia, y complementarla con cursos! (por cierto la carrera de gastronomia es algo cara, por que tienes que comprar el material que vas a usar) pero es muy linda carrera

en gastronomia no solo estudias para ser chef

se trata de saber todo tipos de comida
la mejro combinacion que puede llevar una comida
los veneficios que te proporciona
i claro miles de recetas de distintas comidas
es saber darle sason a cada comida
el saber cocinar es un arte
porque combinas colores y sabores

estudias para ser un chef

estudias para CHEF...

llevas:

* Cocina internacional, combinaciones de sabores, ingredientes tipicos regionales, tipos de coxiones, etc. etc.

ps se trata de comida no o ke??


jeje no se


ayudame please
http://mx.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AvanAlBMpqPKuwB4h0XLIoOY8gt.;_ylv=3?qid=20090408141422AAfrsFj