Hola Keilyn, Ya he dado cursos de excel. Y en realidad lo que siempre he tomado en cuenta es el grupo al cual le voy a dirigir el curso (Basico, Medio o Avanzado). Dependiendo de eso tomo en cuenta el contenido programatico a dictar. Sin embargo, para el básico (como lo solicitas) programo lo siguiente:
1.- Partes de la ventana (barras y menues) (Esto es importante porque es la base de tu curso y ayudará a que las personas no se pierdan al momento en que estes hablando)
2.- Libros y hojas (Como agregar, eliminar, mover y copiarlas)
3.- Concepto y edicion de Celdas, columnas y filas (Ancho y alto, alineacion de texto, fuente, pegado especial, bordes, insertar, eliminar, formato de números).
4.-Buscar / Reemplazar. Insertar comentarios.
5.- Configurar pagina de impresion (Ver normal, ver salto de pagina). Zoom y Vistas
6.- autocompletar (copiado de formulas o formatos). Ordenar listas y aplicar filtros.
7.- Formulas (aqui debes seleccionar cuales vas a utilizar de acuerdo al grupo (Sum, Ahora, Fecha, Max, Min, Contar, etc). Lo que sí debes explicar es la forma en que se llevan a cabo y el orden en que se realizan. Tambien debes explicar los operadores aritmeticos (-+*/) y lógicos (y o))
8.- Tablas dinamicas (esto ya es un poco mas avanzado)
9.- Validación de datos y referencias externas (vinculos). (Esto tambien es un poco mas avanzado tambien.
De todas formas te dejo unos link donde puedes encontrar contenidos programaticos de algunos cursos.