La extracción es una operación de separación y purificación que tiene por objeto aislar 1 sustancia de la mezcla sólida o liquida que se encuentra, mediante el uso de un disolvente. Por extracción se aislan y purifican numerosos productos naturales, como vitaminas, alcaliodes, grasas, hormonas, etc. Así como las sustancias que intervinieron o se formaron en una síntesis orgánica. La extracción puede ser por el estado físico de los materiales: sólido-liquido, líquido-líquido, etc.
La cafeína es un alcaloide, esto quiere decir que es un producto natural que contiene nitrógeno y que presenta propiedades básicas (o alcalinas).
Existen varios tipos de extracción: Simple, 2 disolventes no misibles se mezclan con otra sustancia que se reparte entre ellas, se deja reposar la mezcla y se obtienen 2 fases líquidas (acuosa y orgánica) y su concentración de soluto es independiente al volumen.
Multiple, es lo mismo que la simple pero la fase con menor gradiente de concentración se vuelve a lavar con el disolvente para sacar más soluto.
Mediante soluciones ácidas y básicas, cuando existe uan combinación de sustancias se pueden extraer cuando se le adiciona acido o base a la solución , ya que en algunos casos las sustancias precipitan en pH acidos y otros en pH alcalinos.
Pare extraer cafeína de un té, se puede utilizar la técnica de extracción simple o multiple y a continuación existe una breve explicación de como hacerlo:
EXTRACCIÓN LIQUIDO - LIQUIDO
Se arma la base con un soporte universal y atornillando un anillo metálico con la finalidad de que haya un soporte para el embudo de separación.
En un embudo de separación de 500 ml se coloca la solución del extracto del té (agua con el té) y se le agregan 30ml de diclorometano, en donde se lavara en 4 ocasiones secuenciadas, recolectando la fase orgánica en un matraz erlenmeyer de 250 ml. Todo este procedimiento se llevará a cabo en la campana de ventilación , ya que al momento de la extracción de la fase orgánica se desprenden gases.
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