¿Que libro puedo consultar para hacer una maquina de Hielo?

Basicamente libros sobre refrigeracion...pero tal vez te podria guiar mejor si especificaces "que tipo de hielo", o sea si quieres hacer hielo para una pista de patinaje, hielo en cubitos, en barra o escarcha para conservar pescado. Segun lo que necesites, cambiara desde la potencia del equipo necesario hasta el tipo de maquinaria

En libros d cosina o electrodomésticos