¿Hola, necesito urgente una receta para pan integral con semillas o cereales. Estoy iniciando en la elaboración de este pan. Es para venta al?

¿Hola, necesito urgente una receta para pan integral con semillas o cereales. Estoy iniciando en la elaboración de este pan. Es para venta al?

Respuestas:

Estos son los ingredientes del pan integral con avena y semillas:


400 gr de harina integral
240 de agua templada
60 gr de copos de avena
60 gramos de semillas: sésamo, girasol y calabaza
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de sal
20 gr de aceite
1 paquete de levadura fresca

Disolvemos la levadura en el agua templada.

Colocamos la harina en un bol dejando un hueco en el medio donde vertemos esa agua, la miel y el aceite y vamos amasando poco a poco hasta que tenemos todos los ingredientes juntos. Seguimos unos mimutos y finalmente añadimos la avena y semillas y mezclamos bien por toda la masa.

Se deja reposar una hora cerca de una fuente de calor indirecto: radiador en invierno, o junto al horno previamente calentado y ya apagado, o al lado de una cazuela que se esté cocinando, … tapando la masa con un paño húmedo. En este caso lo hemos dejado dentro del recipiente donde luego lo vamos a hornear.

Después lo pintamos con huevo o leche por encima y espolvoreamos unos copos o semillas a modo de decoración.

Se debe cocer unos 50’ en el horno pero a los 10′ lo tapamos con un papel de horno para que no se tueste demasiado la parte superior del pan.

Una sugerencia para aprovechar las semillas de los ingredientes y el tiempo de horneado es elaborar a la vez las barritas de semillas y chocolate que se cocinan en frío, y así, en menos de una hora conseguimos dos sanas y ricas recetas.

En El Blog Alternativo: Pan


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