¿como podria generar energia para un carrito de helados?

El banco de baterias que mensionan las otras respuestas, es insostenible, cada bateria cuestan aproximadamente 100 U$D y necesitas varias para poder alimentar un sistema de refrigeracion. no solamentente eso, sino que tambien hay que cambiarlas cada 1 o 2 años, no duran nada.

Lo mas economico y sostenible es un generador de energia electrica a combustion, si tenes una moto, solamente necesitas un alternador, que acoplado al motor de la moto, generaría energia electrica suficiente para encender este refrigerador o heladera.

Si no poseyeras la moto, deberias comprar un generador con motor a combustion, de los que utilizan en las casas rodantes, o en las casas cuando se quedan sin energia, no es tan costoso, como mucho 120 U$D, y con eso anda sin problema alguno, espero que te ayude mi aporte.
y muchas exitos con tu emprendimiento!

Bueno para empezar claramente en la foto se ve un carro que posee un generador, y lo mas probable es que funcione a gasolina.
Si quieres empezar por algo sencillo, los paneles solares les veo poca utilidad, porque estos necesitan de una gran área para absorber energía, lo de a gas, no he visto algún generador que funcione a gas
Lo otro es que puedes usas unas baterías, las cuales cargues en casa, pero allí tendrías que pedir orientación a un eléctrico para que evalúe que tan factible es hacer eso.
La verdad es que veo difícil la idea de arrastrar un aparato eléctrico sin tener mas aparataje para generar energía y que a la vez cubra la demanda de dicha energía.
De todas formas suerte ;D

Coincido con poble, pero no sería suficiente con una batería seria un banco de baterías con su inversor, así podrás convertir la corriente continua en alterna, el panel solar es muy caro y aún se requieren baterías para el sistema, la otra opción es conseguir un generador eléctrico, solo que necesitaras saber cuanto se consume de gasolina y meter ese costo en los helados.

Las ruedas pueden generar energía como si fuera un coche, tendrías que poner una batería que cambiara la electricidad continua en variable y poder enchufar la nevera. yo te recomiendo cargar la batería en casa y así no tener que preocuparte de que ruede y genere la suficiente energía para que se alimente.