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¿Por que se aprieta o comprime el cafe que se hace en cafetera?

Aqui se ve mejor
http://www.smh.com.au/ffximage/2006/11/0...
¿Por que se aprieta o comprime el cafe que se hace en cafetera?

Respuestas:

Lo primero es diferencia una cafetera expreso de una convencional (una de casa de esas que se ponen al fuego donde el cafe no se prensa)
La de las imagenes son cafeteras expreso profesionales, o sea, de cafeteria. Estas sueltan el cafe a una presion determinada, ademas de la temperatura, y se prensa con el fin de que se filtre el agua a traves del cafe con lentitud para que salga concentrado, con su aroma y sabor.

va en funcion el tipo de molido, sea mas molido o menos, el que tengas que prensarlo. si lo dejases muy flojo saldria un cafe aguado, mientras que si lo prensas demasiado le costara mucho salir y es posible que la temperatura del agua queme el cafe y salga con un sabor impropio, muy amargo y desagradable.


Porque si prensamos el café impedimos que el agua a presión pase rápidamente por el depósito del mismo y así conseguimos extraer todo el aroma y sabor del café.
Si no lo hiciéramos así, nos saldría un café aguado y no aprovecharíamos todas las propiedades de él.


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