¿recetas de ensaladas?

Ensalada César estilo Oropeza con pollo asado al axiote

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

¼ taza de queso parmesano
1 cucharada de aceite de oliva
2 limones, la ralladura
2 filetes de anchoas
1 pizca de sal
2 cucharaditas de chile piquín en polvo
Mostaza al gusto
Pimienta negra al gusto
3 pechugas de pollo sin hueso ni piel
1 lechuga orejona, desinfectada
2 tortillas de harina tostadas
Orégano al gusto

Procedimiento:
Agrega a la pechugas la marinada de axiote que reservaste de la receta del Barbero al axiote, y marina durante 15 minutos.

Por otro lado, coloca en la licuadora el queso parmesano, aceite de oliva, ralladura de limón, anchoas, una pizca de sal, chile piquín, mostaza y la pimienta negra.
Ahora, enciende la parrilla y asa las pechugas de pollo de 3 a 4 minutos o hasta que deje de estar rosa en el centro.

En una ensaladera, coloca la lechuga y mézclala con el aderezo que obtuviste de la licuadora. Sirve y agrega la fajitas de pollo asadas, queso parmesano y orégano.
Sirve con las tortillas de harina tostadas en triángulos.
http://manualderecetas.com/2008/02/25/re...



Ensalada alemana

Ingredientes

1 kg. de papa sancochada
1 tazas de mayonesa
¼ kg de cebolla blanca
1 atado pequeño de perejil.
Sal y pimienta al gusto


Preparación
Picar la papa en cuadritos pequeños (dados).
Maceramos con ½ hora de anticipación, la cebolla blanca picada en cuadritos con vinagre, sal y pimienta.
Luego deshojamos y picamos muy chiquito el perejil.
Para finalizar mezclamos la papa, la cebolla, el perejil y la mayonesa.
http://www.lacocinademona.com/ensalada-a...


Ensalada de Arroz

Ingredientes:

* 500 grs. de arroz
* 1 cebolla
* 2 zanahorias
* 200 grs. de aceitunas negras sin hueso
* 100 grs. de champiñones
* 100 grs. de alcaparras
* queso rallado
* apio tierno
* tomates de ensalada

Preparación:
Se cuece el arroz, en agua salada. Aparte sofreír la cebolla con las zanahorias y los champiñones, con una pizca de sal.
Cuando esté casi dorado se añaden las aceitunas y las alcaparras. Se retira del fuego y se vierte el sofrito sobre el arroz junto con el queso rallado.
Se sirve en una fuente llana, adornado con hojas de apio tierno y rodajas de tomate.
http://www.nuestrogourmet.com/2007/09/12...


Ensalada fácil y nutritiva de vegetales
http://www.lasrecetascocina.com/2010/11/24/ensalada-facil-y-nutritiva-de-vegetales/

Ensalada César con queso parmesano
http://www.nutricion.pro/12-05-2008/comida-sana/receta-saludable-ensalada-cesar-con-queso-parmesano

Ensalada de berros
http://www.nutricion.pro/02-02-2010/recetas-saludables/recetas-saludables-ensalada-de-berros

Ensalada de atún
http://www.recetasgourmet.es/ensalada-de-atun/

Ensalada mixta con piña
http://www.nutricion.pro/26-08-2009/colesterol/receta-para-colesterol-alto-ensalada-mixta-con-pina

- Ensalada de aguacate, huevo duro, tomate y puedes ponerle algunas gambas o langostinos cocidos. Aliñar con mahonesa o salsa rosa.



ENSALADA DE PASTAS


500 gr. pasta variada
100 gr. champiñón
esparrago triguero cocido
100 gr. tomate
cebolla
jamón serrano
mostaza
vinagre de jerez
aceite de maiz
albahaca
sal y pimienta
queso manchego


Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar.
Para la vinagreta, mezclar el aceite, la mostaza y el vinagre de jerez en un bol. Añadir la albahaca picada y sal. Pelar y cortar los tomates en cuadraditos. Limpiar y laminar los champiñones. Aliñar las verduras con la vinagreta, añadir la pasta y remover. En una sartén con aceite rehogar la cebolla picada, añadir el jamón también picado y verter sobre la ensalada.

Presentación Colocar en una fuente los espárragos cocidos, encima la ensalada de pasta y sobre ésta unas virutas de queso manchego.

Te dejo mis recetas, espero que te gusten:

Garbanzos en vinagreta:

Dejar los garbanzos a remojo la víspera, escurrir del agua y poner a cocer en agua hirviendo hasta que estén tiernos. También puedes comprar los garbanzos ya cocidos y envasados en cualquier supermercado.
Pica cebolleta y tomate y lo mezclas con los garbanzos, lo aliñas con vinagreta. Están muy ricos.

Ensalda de escarola:

Escarola
Jamón cocido en tacos pequeños.
Ajo picado muy pequeño
Tomate
Patata cocida.

Junta todos los ingredientes y los aliñas con vinagreta.

Ensalada de pasta:


Pasta cocida, escurrida de su agua. Deja que se entibie, es una receta “fría”, deberás poner un chorrito de aceite a la pasta para que no se pegue al enfriarse.
Piña en trozos.
Zanahoria rallada.
Melocotón en trozos.
Jamón York en cubos pequeños.
Uvas pasas.

La salsa es opcional, puedes poner salsa rosa o hacer una salsa de aguacate, para ello, trituras la pulpa de un aguacate con el tenedor hasta lograr un puré, añades sal y unas gotas de limón (para que no se quede negro), vas mezclando con nata líquida hasta lograr la textura de una salsa fina.


Ensalada de pepino y atún:

Pela y trocea el pepino retirando las semillas. Pon en un colador con sal durante media hora para que "sude". En una ensaladera por el pepino, cebolleta picada y una lata de atún en aceite. Añade vinagre al gusto y listo.

algo que no es ensalada,pero que sabe bien es el camote freído en rebanadas como si fueran papas,así como preparas las papas fritas en el sartén así preparas el camote,lo acompañas con pollo o con cualquier carne,has la prueba sabe rico.
buen fin de semana tu amiga luna
baibai

Sin duda una buena ensalada que sacia y lo mejor es frequita para el verano es la ensalada de pasta es muy simple:
Ingredientes 4p
1 paquete de pasta mejor unas espirales(pero puedes cociar la pasta que quieras hasta espaguetis y estan muy buenos)
cebolla al gusto del comensal
pimiento 1 o 1/2
aceitunas
brotes de soja(opcional)
atun
mayonesa(aunque si te cuidas la puedes sustituir por un chorro de aceite de oliva que la puedes servir mejor cuando te pones la comida a tu gusto)
-Eso seria lo basico pero si te apetece tambien l puedes echar:
Trozos de tortilla francesa
Maiz dulve en lata
tomate picadito
y un sin fin de ingredientes como cualquier otra ensalada
Espero que te sirva :)

Receta Ensalada César
Ingredientes para Ensalada César1 Lechuga
1 Huevo tibio
200 grs. de Pechuga de Pollo
150 g de Queso parmesano
1 Limón
1 diente de Ajo
Pan frito
Mostaza
Aceite
Hervimos la pechuga de pollo y la cortamos en trozos.
En un recipiente de madera (preferentemente) trituramos el ajo. Luego agregamos el huevo y comenzamos a batir. Seguimos batiendo y añadimos una cucharadita de mostaza y un poquito de aceite de oliva.A continuación añadimos el zumo de un limón y más aceite, hasta lograr una consistencia cremosa.Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Por último, añadimos la mezcla que hemos preparado anteriormente y espolvoreamos con el queso parmesano. ¡------------------------
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Receta Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso
Ingredientes para Ensalada de brócoli con nueces, pasas y quesoBrócoli: 1/2 kg.
Ajo: 1 diente, triturado.
Nuéz y/o almendras picadas: 1/4 de taza.
Queso feta o fresco: 1/2 taza, picado.
Pasas: 1 cda.
Hojas de Cilantro (o culantro): 2 cdas.
Sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva a gusto
Para preparar esta deliciosa ensalada de brócoli, comenzamos cortamos los ramillos del brócoli y dejándoles un tallo pequeño. Luego, pelamos los tallos con un pela papas y los cortamos en bastoncitos de unos 4cm.
Cocinamos el brócoli y los tallitos en agua salada hirviendo hasta que estén tiernos (unos 4 minutos aprox.). Quitamos el brócoli del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.
Luego, dejamos remojar las pasas en un recipiente chico con agua caliente durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos.
A continuación preparamos en un recipiente una mezcla con el ajo y la sal hasta lograr una pasta, para luego añadir el vinagre, la pimienta y 2 cdas. de aceite.
En una sartén calentamos 1 cda. de aceite de oliva para freír las nueces durante unos 5 minutos o hasta que se doren. Las colocamos sobre un papel de cocina y sazonamos.
Finalmente, mezclamos las pasas, el queso, las nueces y el brócoli en un recipiente y añadimos la vinagreta. Sazonamos a gusto y colocamos por encima el cilantro (o culantro).
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Recetas de Ensaladas con Fruta
Ensalada de manzana y nuez con salsa de yogur
Ingredientes para Ensalada de manzana y nuez con salsa de yogurManzanas rojas: 2 unidades
Manzanas verdes: 2 unidades
Nueces peladas: 50 gramos
Variedad de lechugas
Yogur natural: 1 unidad
Huevos: 2 unidades
Aceite de oliva: 6 cucharadas
Zumo de limón: 1 cucharada
Azúcar: 1 cucharada Sal
Comenzamos lavando la lechuga.
Luego hervimos los huevos en agua con vinagre y sal durante unos 10 minutos. Los dejamos enfriar, los pelamos y cortamos por la mitad.
A continuación elaboraremos la salsa de yogur, con el zumo de limón, el azúcar, el aceite de oliva y la sal.Luego pasamos a las manzanas, las debemos lavar, cortar y cortarlas (con piel) en trozos pequeños o cuartos.Por último colocamos la ensalada en cuencos, dejando de fondo las lechugas, añadiendo la salsa de yogur y luego las manzanas, los huevos y las nueces por encima como terminaciónEsta ensalada de manzana con nueces es bastante "light" y el aporte de la manzana es muy importante para nuestro organismo, ya que aportan fibra y pectina. Esta combinación con los frutos secos, como las nueces es muy buena, por sus aportes antioxidantes y energéticos
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Ensalada de Lechuga, Manzana y Piña
Ingredientes:
* 8 Hojas de Lechuga escarola
* 2 Manzanas amarillas
* 2 Zanahorias
* 2 Ramas de apio
* 4 Rebanadas de Piña en almíbar
* Nuez picada.
Modo de Prepararse:
1.- Lave y desinfecte la lechuga, la manzana, la zanahoria y el apio.
2.- Has una cama de hojas de lechuga en platón.
3.- Parte la manzana, la piña y el apio en cuadritos.
4.- Pela las zanahorias y ráyalas.
5.- revuelve todo muy bien y vacíalo sobre la lechuga y
6.- Espolvorea la nuez por encima de la ensalada
7.- Acompáñalo de un rico aderezo
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Ensalada Mixta de lechuga, zanahoria, pepino y jamaica
Ingredientes:
* 8 Hojas de Lechuga
* 1 Jitomate
* ½ Cebolla
* 2 Zanahorias
* 1 Pepino Mediano
* ½ Jícama
Modo de Prepararse:
1.- Lava y desinfecta los ingredientes perfectamente.
2.- Parte la lechuga con tus manos en trozos grandes y acomódalos en un refractario.
3.- Filetea la cebolla.
4.- Parte el tomate en rebanadas.
5.- Pela la zanahoria y ráyala.
6.- Parte la jícama en juliana.
7.- Acomoda todos los ingredientes sobre la cama de lechuga de una manera que sea agradable a tu vista, es necesario que utilices tu creatividad para presentar esta ensalada en tu mesa
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Ensalada Exótica

Ensaladas varias, 1 paquete
Manzanas, 2
Kiwis, 200 grs
Naranjas, 2
Pepino,1
Nueces, 100 grs
Zanahoria rallada, 1

Aliño:
Pollo granulado, 1 pizca
Yogur natural, 2
Mostaza, 1 cda rasa
Salsa de soja, 1 cda

Lavar y cortar finamente las diferentes ensaladas.
Pelar y cortar en dados naranja, manzana, kiwi, pepino.

Mezclar los ingredientes anteriores.
Preparar el aliño con todos sus ingredientes.

Verter el aliño a la ensalada en el momento de servir

Ensalada de rabanitos y endivias

Endivias, 4
Rabanitos, 1 atado aproximadamente 6
Queso gruyere, cortado en dados 250 grs.
Manzana verde, cortada en dados, 1.
Limón, jugo 1.
Nueces, peladas 100 grs.
Aceite.
Sal y pimienta.

Lavar muy bien las endivias, sacándole las hojas mas duras, al igual hacer con los rabanitos sacándole los extremos, dejar escurrir ambos.
Cortar las endividias al igual que los rabanitos.
Colocar en un bol los ingredientes anteriores, con el queso, las manzanas, las nueces, mezclar agregando el jugo del limón, completar condimentando con el agregado del aceite, la sal y la pimienta.

Ensalada de Atún y Pepino

2 Latas de Atún (al agua)
· 1 Limón
· 3 Cucharadas de Mayonesa
· 1/2 Kg. de Lechuga (cortada en cuadraditos)
· 1/2 Kg. de Pepinos (cortados en cuadraditos)
· 1 pizca de Sal (a gusto)

Se prepara y lava la lechuga, luego se escurre bien para sacar el excedente de agua.
Una vez hecho eso, en un recipiente en donde prepararemos la ensalada, le agregamos la lechuga cortada en cuadraditos junto con la mayonesa.
Luego agregamos el jugo de limon con los pepinos cortados en cuadraditos, revolvemos un poco y le agregamos la sal, revolvemos un poco mas y listo.

Ensalada César

1 Lechuga
1 Huevo tibio
200 grs. de Pechuga de Pollo
150 g de Queso parmesano
1 Limón
1 diente de Ajo
Pan frito
Mostaza
Aceite

Hervimos la pechuga de pollo y la cortamos en trozos.

En un recipiente de madera (preferentemente) trituramos el ajo. Luego agregamos el huevo y comenzamos a batir. Seguimos batiendo y añadimos una cucharadita de mostaza y un poquito de aceite de oliva.

A continuación añadimos el zumo de un limón y más aceite, hasta lograr una consistencia cremosa.

Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito.

Por último, añadimos la mezcla que hemos preparado anteriormente y espolvoreamos con el queso parmesano.

¡Listo para servir!

puedes variar el pollo por anchoas

espero que te sirva---
un saludito....