¿que es un cerrado al vació?

el mayor oxidante de este mundo es el oxigeno, hasta incluso para nosotros, así que fijate a los alimentos el daño que les hace.
la diferencia de congelar o congelar cosas selladas al vacio varia en meses de conservación
hay máquinas, no tan industriales como tienen los super, y que no son caras, vacían el aire de la bolsa y queda así como arrugadita (le falta aire)
y te puedo asegurar que su conservación es mucho mayor que si tu la congelas en una bolsa normal que tengas.

un saludo

MI MADRE HACIA MERMELADAS CASERAS Y LA FORMA DE EM BASAR AL VACIO ERA:

LLENAR EL FRASCO HASTA EL CUELLO DEJANDO UN CENTÍMETRO DE ESPACIO ENTRE LA TAPA Y EL PRODUCTO A EM BASAR, LUEGO LO PONES EN UNA OYA CON AGUA HIRVIENDO EN DONDE EL FRASCO SE QUEDE PARADO EN EL FONDO Y NO FLOTE ENTONCES LO DEJAS 1 O 2 MINUTOS HIRVIENDO Y LUEGO PONES LA TAPA Y LO SACAS DE LA OYA, Y CIERRAS BIEN LA TAPA DEL FRASCO Y LISTO TIENES UN CERRADO AL BACIO.

AL ENTRAR EL VAPOR AL FRASCO SACA TODO EL AIRE FRIO APARTE QUE EL VAPOR ESTA EN FORMA GASIFICADA Y OCUPA EL LUGAR DEL AIRE Y SACA LAS VACTERIAS Y AL ENFRIARSE EL VAPOR SUCCIONA HACIA DENTRO ES DECIR QUE HACVACÍOIO.

El envasado al vacío se ha establecido como una de las mejores maneras de conservar los alimentos, entregando una efectiva protección contra la exposición al aire, las bacterias, el moho y la sequedad.

es almacenar alimentos sin aire para protegerlos de las bacterias que los estropean.

Quiere decir que se cubre algo con ausencia total de oxígeno, para evitar la oxidación.
Otra definición es que un cerrado al vació es aquella persona reservada que solo se concentra en el vació, es decir que prefiere hablar de la nada. Ouch

El cerrado al vacio consiste en eliminar la mayor cantidad de aire del paquete para enlentizar el proceso de oxidacion. De esa forma el contenido dura más tiempo. no?