como elaborar un kardex de inventario por el metodo peps?

En primer lugar creo que estas preguntando en la categoría equeivocada pero bueno...
el método peps traduce primeras en entrar primeras en salir, lo cual quiere decir que las primeras bolsas de agua que compres deben ser las primeras que vendas.
elaboras un cuadro con la fecha, el concepto(si es compra o venta) el valor unitario, el valor total y la cantidad de la compra, el valor total y la cantidad de la venta y la cantidad u el valor del saldo.
y simplemente lo llenas teniendo en cuenta que las bolsas de agua se deben vender al precio que las compraste y que debes vender primero las que compraste primero y al precio que las comprate.