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para que sirven las tierrar diatomeas en el proceso cervecero?

para que sirven las tierrar diatomeas en el proceso cervecero?

Respuestas:

las diatomeas, en la elaboración de cerveza, o de vino , o de otras sustancias, se utilizan como filtros para obtener un liquido limpio y brillante.
efectivamente son tierras silicias, de caparazones fosilizados,y al hacer pasar,otra vez de ellas , ya sea la cerveza, o el vino....las partículas en suspensión,(como restos de levaduras de la fermentación) se adhieren a ellas, y el liquido queda limpido brillante,es decir , son limpiadores de la cerveza en este caso


Hola Chuchero,

La tierra de diatomeas es un polvo que proviene de la descomposición de las conchas de animales microscópicos llamados así, diatomeas.

Se caracteriza por ser un polvo muy fino (que por cierto no se debe respirar) que funciona muy bien en filtros de arena.

Se usa para filtrar las pequeñas impurezas que pudieran estar flotando en la cerveza y darle esa apariencia transparente que le gusta a la gente. En algunos lugares a este proceso se le llama también clarificación.

En lo personal prefiero las cervezas sin filtrar, saben un poco más naturales, lástima que el mercado mexicano no parezca aceptarlas muy bien.

Saludos!

Ignacio


La diatomita es una roca silícica, sedimentaria de origen biogénico, compuesta por esqueletos fosilizados de las frústulas de las diatomeas.

Se forma por la acumulación sedimentaria de los esqueletos microscópicos de algas unicelulares y acuáticas.

En el proceso cervecero se utiliza para la extracción del alcohol.


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